El producto ecológico llega al supermercado cada vez con más fuerza

Distintos estudios aseguran que se está experimentando en los últimos años un boom en el consumo de alimentos ecológicos. Muchos aseguran que es una moda pasajera. Otros que es la tendencia que marcará un antes y un después en la alimentación.

Sin embargo, debilidades como el desconocimiento, el elevado precio o la dificultad de encontrarlos hace que esta way of life no termine de explotar. ¿Estamos preparados para la nueva era del bio-consumo?

La agricultura de cultivo ecológico vive una paradoja en España: aunque somos el principal país productor de frutas, verduras y hortalizas sin pesticidas ni sustancias químicas, solo el 1% de los consumidores españoles opta por llenar su cesta de la compra con estos productos. Aún así la tendencia va en ascenso y el mercado crecerá. Esta es la conclusión que se extrae del análisis comparativo del consumidor de alimentación ecológica, realizado por la consultora de estrategia y negocio Everis.

A pesar de que el 65% de los usuarios son partidarios de los productos ecológicos, las razones, señala Everis, de que no termine de funcionar son el desconocimiento, el elevado precio y la dificultad para encontrarlos, pues aquí estos productos son un 70% más caros que los convencionales por la escasa demanda interna. La diferencia, por su parte, es mucho mayor que en otros países, como Alemania y Reino Unido, donde este desfase se reduce al 9% y al 21%, respectivamente.

Sin embargo, los consumidores españoles y europeos coinciden en su motivación cuando optan por adquirir frutas y verduras bio: la salud, el sabor y la calidad son las principales razones, a las que en los países del norte de Europa hay que añadir la conciencia medioambiental como factor de compra, inexistente aún en España, según se desprende del informe.

¿Cómo es el consumidor de los productos ecológicos?

El perfil del consumidor de alimentos ecológicos, según publica el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente de España en un informe publicado el pasado mes de noviembre, son mayormente mujeres y jóvenes, de clase alta y media alta que se concentran en grandes urbes. Respecto al nivel de formación de estos consumidores es superior a la media y también hay un mayor peso de población ocupada.

A pesar de que el consumo actual es aún bajo, el informe destaca el potencial del mercado ecológico en España donde en los últimos diez años ha crecido a un ritmo del 25%, superando la media de crecimiento del conjunto de la Unión Europea.

Las empresas no son ajenas a este movimiento, que cada vez tiene mayor repercusión. Y así Heinz Ibérica ha presentado el nuevo tomate frito Orlando Ecológico. En su apuesta continua por la innovación y la alimentación equilibrada, la compañía presenta esta nueva variedad de tomate frito con ingredientes ecológicos de primera calidad, sin conservantes, colorantes, aromatizantes artificiales, potenciadores del sabor, ni edulcorantes. No son los únicos: la marca de conservas Hida, 100% natural, o El Corte Inglés y sus colines de trigo ecológico son referentes de esta nueva tendencia.

Deberíamos tener, por tanto, presente que existen una serie de factores que no quedan reflejados en el precio final del producto “convencional”: contaminación de suelos, de acuíferos, del aire o el bienestar animal, que junto con los costes sanitarios tanto de los agricultores como de los consumidores (futuros gastos médicos), hacen que dichos alimentos convencionales sean muchísimo más caros de lo que parecen a priori.

La sociedad en su conjunto está siendo consciente, cada vez más, de que están asumiendo indirectamente estos gastos a través de impuestos para reparar los daños causados por la utilización de productos químicos de síntesis y prácticas agrícolas intensivas. Por lo que la moda, lejos de ser pasajera, esperamos que se imponga con el tiempo, por el bien de todos.

Imagen | instablogsimages

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